Hamburgerji z omako za žar

Sestavine (za 8 porcij):

• 410 g vloženega in osušenega fižola
• 15 ml kisa
• 15 ml worcesterske omake
• 2 ml stisnjenega česna 
• 200 g pustega mletega govejega mesa
• 1 sesekljana čebula
• 1 sesekljano steblo zelene
• 1 nadrobljena rezina kruha (belega ali črnega)
• 250 ml ovsenih otrobov
• 5 ml raztopljene jušne osnove (kocke)
• 1 jajce
• 5 ml oljčnega olja ali olja oljne ogrščice
• 4–8 štučk za hamburgerje
• sveže mlet črni poper

Omaka za žar

• 1 sesekljana čebula
• 1 veliko naribano jabolko 
• 1 strok stisnjenega česna
• 5 ml oljčnega olja ali olja oljne ogrščice
• 60 ml paradižnikove omake ali pelatov
• 1 drobno narezan paradižnik 
• 125 ml vode 
• 20 ml rjavega sladkorja
• 30 ml worcesterske omake
• 5 ml soli 
• 10 ml gorčice

Priprava:

1. Pretlačite fižol, kis, worcestersko omako in česen ali vse te sestavine sesekljajte v električnem mešalniku.
2. Dodajte pusto mleto govedino, čebulo, zeleno,kruh, ovsene otrobe, jušno osnovo, poper in jajce ter premešajte, da nastane kompaktna zmes.
3. Oblikujte v osem polpetov za hamburgerje.
4. Ponev premažite z žlico olja. Vroče olje z lopatico pomažite po celotni površini ponve.
5. Popecite polpete – na vsaki strani 5 minut.
6. Omako pripravite tako, da čebulo, jabolko in česen pražite tako dolgo, da čebula postekleni.
7. Nato v omako dodajte ostale sestavine in dušite 5 minut.
8. Postrezite na štručkah za hamburgerje, s paradižnikom, listom zelene solate ali rukole in omako za žar.

Taki polpeti so zelo rahli in ne tako mesnati kot v običajnih hamburgerjih.

Prehranska vrednost enega hamburgerja z omako (brez kruha):

kalorije ... 199 kcal
beljakovine ... 11 g
maščobe ... 6 g
ogljikovi hidrati ... 23 g
vlaknine ... 5 g
holesterol ... 50 mg
natrij (sol) ... 352 mg