Obožujete piškote?

Čeprav si vsak dan prizadevamo za ukrotitev sladkorne pošasti v aplikaciji mySugr, je krotenje notranje piškotne pošasti druga zgodba. V nadaljevanju odkrijte tri izvrstne recepte za okusne piškote.

Takoj ko se zunanja temperatura zniža, ima naše telo večjo potrebo po toploti. Nekatera makrohranila pri presnavljanju sproščajo več toplote kot druga – ta proces imenujemo s prehranjevanjem povzročena termogeneza. Zato si ne ženite k srcu, če vam pozimi diši več sladkorja in maščobe. To je povsem normalno. (1)

Za vas smo sestavili tri zares preproste recepte za piškote, da boste lažje potešili željo po piškotih in uživali v tem prijetnem letnem času. Ne glede na to, ali prirejate zabavo ali si želite le privoščiti okusen prigrizek ob kaminu, vam ponujamo čokoladne piškote, piškote z nizko vrednostjo ogljikovih hidratov, pa tudi veganske kekse. Za vsakogar nekaj.

Čokoladni piškoti

Sestavine

• 220 g bele moke
• 100 g masla
• 200 g sladkorja
• 100 g kakava v prahu (nesladkanega)
• 2 jajci
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• 1 žlička pecilnega praška ali sode bikarbone
• ščepec soli
• malo nasekljane čokolade ali čokoladnih koščkov

Priprava

• Pečico ogrejemo na 180 °C.
• V skledo damo vaniljev ekstrakt, jajci, maslo in sladkor. Stepamo približno 3 minute oziroma da nastane puhasta svetla zmes. 
• Dodamo moko, pecilni prašek ali sodo bikarbono, sol in kakav v prahu.
• Potem ko je masa pripravljena, previdno oblikujemo kupčke po pekaču in damo v pečico. 
• Pečemo 8 minut oziroma dokler robovi piškotov niso čvrsti.
• Pred serviranjem naj se piškoti ohlajajo vsaj 2 minuti.

Količina: 20 piškotov

Prehranska vrednost enega piškota: 

• ogljikovi hidrati: 26,03 g
• maščoba: 9,48 g
• beljakovine: 2,1 g

Ste vedeli tole o čokoladi? 
Veliko čokolade, ki jo kupimo v trgovini, je polne rafiniranega sladkorja. Zato čokolada ni posebej zdravo živilo. Vendar pa, ali ste vedeli, da je čisti kakav pravzaprav izvrsten vir magnezija? To mikrohranilo pa na naše telo zelo dobro vpliva. Pravzaprav izboljša občutljivost za insulin (2) in presnavljanje ogljikovih hidratov, saj je kofaktor encima za glukozo (3).

Orehovi piškoti (z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov)

Sestavine

• 100 g masla 
• 70 g nadomestka za rjavi sladkor
• 70 g sladke smetane
• 30 orehov
• 150 g kokosovega čipsa

Priprava

• V ponvi na zmernem ognju raztopimo maslo in nadomestek rjavega sladkorja.
• Vmešamo sladko smetano.
• Kuhamo 10 minut in pogosto premešamo, dokler se ne začne peniti in gostiti.
• Odstavimo, dodamo orehe in kokosov čips ter pustimo nekaj minut, da se ohladi.
• Z veliko žlico zmes po kupčkih nanašamo na papir za peko.
• Nato piškote damo v hladilnik za 30 minut ali eno uro, da se strdijo.

Količina: 11 piškotov

Prehranska vrednost enega piškota: 

• ogljikovi hidrati: 9,59 g
• maščoba: 20,49 g
• beljakovine: 1,48 g

Ste vedeli tole o prehrani z malo ogljikovih hidratov? 
Pri prehodu na dieto z malo ogljikovih hidratov se ti pogosto nadomestijo z maščobami. Čeprav je dobro v prehrano dodati več zdravih maščob, ne smemo pozabiti, da vse maščobe niso enake. Pomembno je razlikovati med nasičenimi (v predelanem mesu, kokosu in palmovem olju) in nenasičenimi maščobami (v avokadu, ribah in oljčnem olju). Kakšna pa je razlika?

Nasičene maščobe so enostavne dolge verige maščobnih kislin. Nenasičene maščobe pa so dolge verige maščobnih kislin, prekinjene z eno ali več dvojnimi vezmi. Na splošno prehranske smernice priporočajo omejitev količine nasičenihmaščob v prehrani na manj kot 10 odstotkov in povečanje količine nenasičenih maščob (4). Dodatek orehov v piškote je dober način vključevanja zdravih maščob v prehrano. 

Piškoti s chia semeni (veganski)

Sestavine

• 170 g polnozrnate moke
• 70 g sladkorja
• 3 žlice kokosovega olja
• 2 žlici limonovega soka
• 2 žlici jabolčnega soka
• 2 žlici chia semen
• 1 žlica pecilnega praška
• ščepec soli

Priprava

1. Vse mokre sestavine zmešamo s sladkorjem, da se v zmesi stopi. Pustimo počivati minuto. 
2. Dodamo moko, pecilni prašek in ščepec soli ter mešamo, da nastane mehko testo. Če se testo preveč oprijema prstov, dodamo malo moke. Če pa je presuho, poškropimo z nekaj kapljicami vode ali olja in ponovno pregnetemo. Pustimo počivati 15 minut. Medtem pečico ogrejemo na 180 °C.
3. Nato jemljemo majhne koščke testa in jih oblikujemo v kroglico. Pritisnemo na papir za peko, da se oblikuje piškot. Pečemo 10 minut. Pustimo 5 minut, da se ohladijo, in postrežemo.

Količina: 12 piškotov

Prehranska vrednost enega piškota: 

• ogljikovi hidrati: 15,6 g
• maščoba: 8 g
• beljakovine: 1,2 g

Ste vedeli tole o maščobnih kislinah omega 3? 
Uživanje več nenasičenih maščob je zelo koristno. Priljubljeni viri zdravih maščob vsebujejo omega 3 in omega 6. Ste se kdaj vprašali, zakaj taki imeni? Povezani sta s položajem dvojne vezi. Omega 3 ima vez, ki se začne na tretjem ogljikovem atomu, dvojna vez pri omega 6 pa se začne na šestem atomu.

Z dodatkom chia semen v piškote poskrbimo za več maščobnih kislin omega 3 v prehrani. Tako lahko uživamo v okusnem prigrizku in hkrati izkoristimo njegove prednosti za zdravje (5).